Els nostres productes
CADA PEÇA, UNA HISTÒRIA
Primer arriba l'olor. Després, el so d'una crosta que cruix. I al final, el gust del primer mos, encara tebi. N'hi ha per esmorzar sense pressa, per sucar, per compartir i n'hi ha que només necessiten un raig d'oli i res més. Molles denses o airejades, crostes fines o ben cruixents, sabors més suaus o més intensos. Quin tries avui?
Anar a botigaEls preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
Els preferits
FEM BARRI, FEM PA
Venim d'una família de forners de quatre generacions i amb aquest ofici sota el braç vam obrir Baluard a la Barceloneta. Avui encenem el forn en més barris amb la mateixa idea del primer dia. Que el bon pa sigui el de la cantonada i no una excepció del diumenge. Pocs ingredients, ben triats, i el gust de fer-ho bé cada matí.
Filosofia
Hi ha coses que no cal reinventar, només cuidar-les cada dia. La tradició ens guia i ens deixa espai per evolucionar i millorar sense perdre l'essència.
Anar a filosofia
Artesania
Fermentacions llargues i forns de llenya, vigilats per experts que en coneixen el procés perquè tot sigui com ha de ser. El pa avisa quan està a punt i nosaltres l'escoltem.
Anar a artesania
BALUARD A PROP TEU
Els nostres obradors són espais de calma i petits rituals on les mans pasten i les peces reposen fins que prenen forma. Una escena que es repeteix a diferents barris, amb el forn encès i el carrer a tocar.
Anar a obradors