BALUARD | El procés del nostre pa

Seccions del web

Llista de pans de Baluard

Baguet Baluard

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina de blat
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Fermentació llarga, entre 12 i 15 hores
  • Cocció: Cuites una per una sobre plataforma de pedra en forn de llenya
  • Acompanyament: Ideal per als àpats de cada dia

Sant Sebastià

  • Pes: 350g
  • Tipus de farina: Blat barrejat amb tocs de malta
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Pa molt neutre, apte per a qualsevol acompanyament

Baguet Biològica

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina de blat de cultiu ecològic
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Fermentació molt llarga, entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Cuites una per una sobre plataforma de pedra en forn de llenya
  • Acompanyament: Per als àpats de cada dia

Pa d'oli oliva i sègol

  • Pes: 400 g
  • Tipus de farina: Farina de blat i sègol
  • Llevat: Llevat premsat
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores en cistells de lli
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Pa ideal per a menjar sol o pa amb tomàquet , gran conservació

Baguet cereals

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Blat de cultiu biològic i amb cereals com el sèsam, la llinosa fosca, els flocs de civada. Germen de blat.
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Fermentació d'entre 12 i 15 hores
  • Cocció: Cuites una per una sobre plataforma de pedra en forn de llenya
  • Acompanyament: Ideal per a tot tipus d'àpats

Barceloneta

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina de blat 100% natural
  • Llevat: Alt percentatge de llevat natural i sal de l'Atlàntic
  • Fermentació: Fermentació molt llarga
  • Cocció: Cuites una per una sobre plataforma de pedra en forn de llenya
  • Acompanyament: Ideal per a tot tipus d'àpats

Pa sense sal

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina de blat 100% natural
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Fermentació llarga, entre 12 i 15 hores
  • Cocció: Cuites una per una sobre plataforma de pedra en forn de llenya
  • Acompanyament: Ideal per a dietes baixes en sal

Pa de mantega, llet i sucre

  • Pes: 600 g
  • Tipus de farina: Farina de blat, mantega i llet
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, cuit amb motlle
  • Acompanyament: Ideal per a acompanyar esmorzars amb melmelades o salats suaus

Pa de sègol

  • Pes: 350g
  • Tipus de farina: Farina de sègol i blat
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Ideal per a acompanyar amb mantega o fumats

Pa de motlle natural

  • Pes: 1400 g
  • Tipus de farina: Farina de blat i llet
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, cuit amb motlle
  • Acompanyament: Motlle sense conservants amb llet per a millorar-ne la conservació

Baguet de viena

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina de blat i llet
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Barra homogènia, esponjosa i neutra, ideal per a entrepans

Pa de motlle integral

  • Pes: 1600 g
  • Tipus de farina: Farina integral biològica mòlta a la pedra i blat
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, cuit amb motlle
  • Acompanyament: Motlle sense conservants amb alt contingut de fibra. Ideal per a sandvitxos o torrades d'esmorzar, llarga conservació

Bogatell

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Blat barrejat amb tocs de malta
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Pa molt neutre, apte per a qualsevol acompanyament

Pa de pagès Baluard

  • Pes: 0,5/1/2 kg
  • Tipus de farina: Farina de blat mòlta a la pedra i sal gruixuda de l'Atlàntic
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores en cistells de lli
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Pa de gran format ideal per a menjar a totes hores amb mantega, formatges...

Campesino

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina de blat i un toc de sègol
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Ideal per a esmorzars o acompanyar àpats d'hivern

Paneton

  • Pes: 1400 g
  • Tipus de farina: Blat barrejat amb tocs de malta
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Pa de gran format ideal per a pa amb tomàquet o torrades

Pa de cereals

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina de blat i cereals: sèsam, flocs d'avena, llinosa fosca i germen de blat
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Ideal per a acompanyar carns i productes frescos

Pa d'espelta petita biològica

  • Pes: 400 g
  • Tipus de farina: Farina d'espelta petita i biològica
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Pa ideal per a menjar amb embotits

pa integral biològic

  • Pes: 350 g
  • Tipus de farina: Farina integral biològica mòlta a la pedra i 10% de blat
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Ideal per a acompanyar carns i productes frescos

Pa de fruits secs

  • Pes: 2Kg
  • Tipus de farina: Farina de blat, dàtils, albercocs, ametlles, avellanes i mantega
  • Llevat: Llevat natural
  • Fermentació: Entre 12 i 18 hores
  • Cocció: Forn de llenya, directe sobre sola del forn
  • Acompanyament: Pa molt calòric, ideal per a menjar sol o acompanyat de formatges

Dades de contacte

Forn Baluard Barceloneta | Baluard 38-40 baixos, Barceloneta | 932 211 208 | Castellano

Disseny per abast.info